Grazie della risposta, ma c’è ancora qualcosa da chiarire: da Cecina a Terracina il lavoro del buttero era lo stesso, le organizzazioni aziendali erano le stesse?
- Francesca ha scritto 14 anni fa
La tua domanda implica una risposta complessa. Proverò la sintesi.
In Toscana venivano allevati principalmente cavalli e pochi bovini, nell’alto Lazio indistintamente bovini e cavalli, mentre nell’Agro-Pontino troviamo bovini, cavalli e bufali. Per quanto riguarda le organizzazioni aziendali erano complesse in quanto ogni azienda era come una piccola matrioska.
La proprietà , si divideva in azienda di campo, procoio e masseria. Il personale veniva gestito dal Ministro. Sotto di lui si articolavano diverse gerarchie a seconda del tipo di attività .
- Nicolò Lenarda ha risposto 14 anni fa
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